基本信息

作品名称:
网络时代的三维打印食品个性化定制
大类:
科技发明制作A类
小类:
机械与控制
简介:
本作品研发了一种复杂结构的食品造型成型方法,首先通过3D打印技术制造出原始的塑料模具,然后通过浇铸塑料模具和自主研发的硅胶铺膜技术提高硅胶模具表面的质量,去除硅胶薄膜后可得到表面光洁的硅胶模具,最后通过浇铸硅胶模具,得到目标造型。利用互联网技术,通过3D打印机的脱机联网生产和各工序的优化配置进行市场推广,可使得食品造型的个性化定制更加便捷高效。目前已注册成立杭州时印科技有限公司进行产品化推广。
详细介绍:
本作品提出了一种食品复杂造型的成型方法和提高其表面质量的工艺,(1)通过3D打印制造原始的塑料模具,(2) 通过硅胶铺膜技术提高硅胶模具表面质量,(3) 通过浇注硅胶并在固化后去除硅胶薄膜,得到表面光洁的硅胶模具,(4) 通过将食品材料浇注进硅胶模具,得到目标模型。本方法为食品糕点行业中复杂模型的快速造型提供了保证,也可以用于假体、面具等模型的快速制造。(5) 利用互联网技术,结合3D打印机制造过程的高度柔性化、可脱机联网生产的特点,可使得生产过程中的各个工序可以分散于不同地理位置进行,而后实施联网优化配置,使食品个性化定制市场的整体生产效率得到提高,从而有利于技术的推广。这种基于3D打印技术和硅胶模具浇铸技术进行复杂结构成型的方法成本低廉,制作周期短,可用于面粉,奶油,冰淇淋,巧克力等材料的浇铸成型。相对于现有的技术解决方案有很大优势,具有广阔的市场应用前景。 在“大众创业,万众创新”的时代号召下,目前我们已与杭州讯点商务服务有限公司签订了技术授权协议,并继续为其技术升级。为第十六届亚洲物理竞赛定制了个性化的会徽巧克力造型,赢得组委会和选手的赞誉。同时注册成立杭州时印科技有限公司,致力于实现在线预订-生产-送货上门的一体化食品定制服务。 同时,这项技术还可以用于人工假体、个性化珠宝首饰、手术规划和培训等个性化需求强烈的领域。
获奖情况:
二等奖

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